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食べられる花「エディブルフラワー」

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#license http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/deed.ja
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1 キバナコスモス http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/kibanakosumosu43.jpg やや苦味がある
2 フロックス http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/furokkusu43.jpg ほのかに香り、食べやすい
3 ゼラニウム http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/zreaniumu43.jpg 華やかな香りがあり、味は薄め
4 ボリジ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/boriji43.jpg きゅうりのような香り、牡蠣のようにクリーミー
5 ホウセンカ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/housennka43.jpg やや肉厚で、シャキシャキとした歯ざわり。
6 ストック http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/sutokku43.jpg やや肉厚で、シャキシャキとした歯ざわり。
7 ヤグルマキク http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/yagurumasou43.jpg シャキシャキしたレタスのよう
8 カモミール http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/kamomi-ru43.jpg 香りが強く、ハーブティーにも使用されます
9 食用アロエ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/aroe3.jpg
10 ノースポール http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/no-supo-ru.jpg ほんのり苦味のある食用ギクのような味です。ホワイトのカラーがサラダのアクセントになります
11 ローズマリー http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/rosemary.jpg 触れただけで良い香りが残る、肉料理と相性がよくスパイシーで爽やかな味。花も食べれます。
12 ナスタチューム http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/nasuta.jpg ソフトな口当たりで食べやすい。味はワサビ菜やクレソンのようにピリっと辛味がある。
13 バーベナ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/ba-bena.jpg 味は苦味など癖が無く食べられます。
14 ペチュニア http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/pechunia.jpg ソフトな口あたりで、癖も無く食べやすい。火を通すと色が悪くなるので生のままがオススメ。
15 ゴーヤ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/go-ya.jpg ほんのりゴーヤの香り。雌しべは実になるので食べません。
16 スイートアリッサム http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/arissamu01.jpg 小さな花が房状に咲く。ほんのりと甘い香り。くせの無い味わい。
17 サクラ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/sakura1.jpg 塩漬けにしたサクラや、和菓子などで食べた事のある方も多いでしょう。
18 チューリップ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/chu-rippu.jpg
19 カレンジュラ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/karenndyura.jpg 柑橘系のような香り。花びらをはずして散りばめたり、混ぜ込んだりすると良い　ビタミンＡがパセリより豊富
20 ナデシコ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/nadesiko.jpg ほんのりとやさしい香り。
21 ラベンダー http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/rabennda.jpg とっても香りの良いラベンダーは、ドライにしてクッキーに入れたり、ティーにしたりアクセントとして活躍します。
22 トレニア http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/torenia.jpg ベル状の花をしたキンギョソウのような形。苦味やクセも無くシャキシャキとした歯ざわり。
23 プリムラ・ジュリアン http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/juriann01.jpg 鮮やかなカラーでやわらかい口当たり。淡泊なので、料理に使いやすい。イエローは特に香りが良い。ビタミンＣが豊富
24 キンギョソウ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/kinngyosou.jpg ベル咲きの花でカラーが豊富。割と熱にも強いなのでパスタの彩りなどにオススメ。ガクはそのままでもOK。ビタミンＣが豊富で、イチゴよりも含有量が多い
25 パンジー http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/pannzi.jpg 味が薄く、レタスの様な味。カラーがたくさんあるので料理に差し色を取り入れたい時に最適。
26 ビオラ http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/biora01.jpg 癖が無く、サイズも程よくカラーも豊富なので彩りに最適。食物繊維、ビタミンＡ、ビタミンＣが豊富
27 ベゴニア http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/begonia01.jpg 肉厚で、シャキシャキとした歯ざわり。甘酸っぱい。ビタミンＡとビタミンＣが豊富。フルーツとの相性が良く、酸味があるので、魚介類やお肉との相性もよい※大量摂取の場合、お腹が緩くなる可能性があるので注意
28 ペンタス http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/penntas.jpg 癖が無く食べよい。星型の小さい小花は花もちも良い。
29 マリーゴールド http://www.villagestore.jp/edibleflower/img/hana01.jpg やや肉厚でキク科独特の香り。花を一枚一枚取り外すと食べよい。
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